home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / rcp / turkeyfi.txt < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-29  |  1KB
  1. From: af656@freenet.carleton.ca (Paul A. Meadows)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Turkey Fillets with Apple Rum
  4. Date: 10 Aug 1995 12:39:02 -0600
  5. Organization: The National Capital FreeNet
  6. Message-ID: <40djo6$psf@mack.rt66.com>
  7.  
  8.  
  9.  
  10.       Taste of Nova Scotia - Turkey Fillets with Apple Rum
  11.  
  12.       4    Turkey fillets
  13.     1/2 c  Apple juice
  14.       1 ts Dark rum
  15.            Salt
  16.            Pepper, freshly ground
  17.  
  18.     2/3 c  Apple juice
  19.       2 tb Dark  rum
  20.       2 ts Honey
  21.       1 tb Cornstarch
  22.       2 tb Cold water
  23.  
  24.            Apple wedges
  25.  
  26.   Combine 1/2c apple juice, 1 tb rum and salt and pepper
  27.   for marinade. In a shallow dish, pour marinade over
  28.   turkey, cover and marinate 2 hours in a refrigerator.
  29.   Grill turkey fillets on a barbecue or electric grill
  30.   or broil them in the oven, until pinkness disappears,
  31.   about 5 minutes on each side.
  32.   
  33.   Apple Rum Sauce: In a saucepan, combine apple juice,
  34.   rum and honey and bring to a boil over medium heat.
  35.   Stir cornstarch into cold water and add to boiling
  36.   liquid, stirring continuously until well blended. Cook
  37.   for 1 minute.
  38.   
  39.   To serve, drizzle apple rum sauce over each turkey
  40.   fillet. Garnish with fresh apple wedges.
  41.   
  42.   Source: Taste of Nova Scotia Cookbook
  43.   Contact: Taste of Nova Scotia, PO Bo 487, Halifax NS,
  44.   Canada B3J 2R7
  45.   
  46.  
  47.